Ekim ayı başında elle toplanan seçme zeytinlerdensoğuk sıkım olarak üretilmiştir. OLUEROPEİN VE FENOL ORANI YÜKSEK zeytinyağıdır. Tadı ve rengi çok özeldir. Fenol oranı 650 civarıdır. Asit oranı 0.3